Torta nuvola della bisnonna: un dolce senza farina

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer   le four à 170°C (ventilé).

2. Dans une ciotola   sbattete je tuorli   avec les courgettes fino à ottenere un composto blanc et spumoso.

3. Aggiungere the polvere di mandorle   e mescolare délicatement.

4. Dans une autre ciotole,   montez les albums   avec un pizzico di sale. Ajoutez quelque chose de succo de citron pour le rendu du soda.

5.  Incorporez progressivement  les albums au compost précédent, en les utilisant avec une spatule pour éviter les barboteuses.

6. Versez l'empâtement dans un tampon  imbibé ou un rivet de la carte du marché  .

7. Cuocere in forno pendant 30-35 minutes  , finché la surface non dorée et la torta est légèrement gonflée.

8. Lasciare   raffreddare nello stampo  , quindi spolverizzare con zucchero a velo.

🫶 Les conseils de la nonna

• Pour un résultat encore plus léger, ajoutez 1 cuillère à soupe d'ami de mais (se tollerate gli amidi).

• Servir avec un ciuffo de panna montata ou du compost de fruits rouges.

• Cette tarte conserve une bonne température ambiante, couverte d'une peau transparente, pendant 2 ou 3 jours.