Préchauffer le four à 160 °C.
Imburrez une feuille de papier de 23×23 cm ou une planche avec la carte de papier.
Phase 2 : Séparare le uova :
Séparare con cura i tuorli dagli albumi.
Mettez-vous dans une ciotole capiente et mettez la partie des albums dans une ciotola séparée.
Phase 3 : Mescolare tuorli e zucchero :
Battre les tuorli avec le zucchero semolato et l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto clair et cremoso.
Versez le burro fuso et le mescolare fino pour obtenir un compost de compost.
Phase 4 : Ajouter de la farine et du café au lait :
Réglez progressivement la farine en continu sur le café.
Aggiungere lentement le latte tiepido, sbattendo délicatement per evitare che si formino grumi et ottenere un empâtement liscio.
Phase 5 : Monter les albums :
Battez les albums avec un pizzico de vente fino pour obtenir un montage à une nouvelle ferme.
Ce passage est fondamental pour créer le bureau stratégique de Pan di Spagna en surface.
Phase 6 : Incorporer les albums à l'empâtement :
Incorporer délicatement les albums montés à jamais l'empâtement en trois fois.
L'empâtement apparaît légèrement grumoso et liquide, comme prévu.
Phase 7 : Informateur :
Verser l'empâtement sur la teglia preparata et livellare la surface.
Cuocérez pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la surface ne soit pas dorée et soda.
Le centre doit toujours être légèrement lorsque vous aimez la pièce.
Phase 8 : Lasciar raffreddare e servire :
Lasciare raffreddare complètement la torta nella teglia.
Une fois raffreddata, conservez-le dans le réfrigérateur pour une consistance plus soda, vous pouvez le servir légèrement pour une consistance plus morbide.
Tagliare a quadrati e spolverare avec zucchero a vélo pour une finition élégante.
