Consiglio n. 5: Lasciare riposare la marmellata
Lasciate raffreddare la marmellata tra una preparazione e l'altra. Più a lungo riposa, più le bacche assorbiranno lo sciroppo e si addenserà. Se il tempo di riposo si prolunga, potete conservare la marmellata in frigorifero.
Ricetta e ingredienti
Fragole – 2 kg Zucchero – 1 kg (un po' di più se preferite una marmellata più dolce)
Sciacquate velocemente le fragole sotto l'acqua corrente e asciugatele.
Copritele con lo zucchero e lasciatele riposare per una notte.
Al mattino, mettete una ciotola di fragole a fuoco basso e portate a ebollizione.
Togliete la schiuma e cuocete per 1 o 2 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la marmellata.
Ripetere il processo di cottura e raffreddamento 2 o 3 volte.
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