Consiglio n. 3: Utensili da cucina perfetti
È meglio usare un contenitore largo e poco profondo. Questo permette all'umidità di evaporare più rapidamente e mantiene una temperatura di cottura bassa. Abbiamo una ciotola speciale per la marmellata di fragole, che è essenziale.
Continua nella pagina successiva. Consiglio n. 4: Cottura in più fasi
Per ottenere un bel colore e mantenere le fragole nella loro forma corretta, cuoci la marmellata in più fasi. Dopo l'ebollizione, elimina la schiuma e lascia cuocere per 1 o 2 minuti. Più fasi di cottura ci sono, meglio è. Tre fasi sono ottimali. Una volta ho preparato la marmellata per tre giorni ed è stata la migliore che abbia mai fatto.
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