Le médecin familial Daniela Stan de Calarasi (dans une interview avec Adevarul.ro) veillera à ce que la consommation régulière de légumineuses aide à stabiliser les niveaux de courgettes dans le sang.
Je légume son spesso chiamati "assorbitori di zucchero" via del loro high contenuto di fibre, qui rallentano l'assorbimento de glucosio et riducono il rilascio improviso di insulina. Cette propriété est essentielle dans le régime alimentaire des personnes diabétiques.
En outre, pour régler la glycémie, les légumineuses sont riches en vitamines et minéraux : vitamine du groupe B, potassium, sélénio, magnésium, calcium et fer.
Le magnésium contribue à la fonction musculaire, au système nerveux et à la pression sanguine normale, entre autres le ferro svolge un ruolo nel transporto di ossigeno et dans la crescita cellulaire.
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