Cuocere il petto di pollo in acqua con sale e spezie a piacere (può essere cotto a vapore o bollito).
Cuocere o lessare le carote fino a renderle tenere e croccanti.
In un robot da cucina o in un frullatore ad alta potenza, unire il pollo sfilacciato, le carote tritate, il formaggio cremoso, la maionese, l'aria (se utilizzata) e un goccio di fumo o succo di limone.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Condire con sale e pepe a piacere.
L'ho servito freddo con pane tostato, grissini, pane pita o cracker.
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