𝐒𝐭𝐮𝐟𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐳𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐎𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐮𝐜𝐨

💡 Consigli da cucina

• Carne perfetta: scegli tagli con tessuto connettivo come muscolo o guancia.
• Vino rosso: usa un Chianti, Barolo o Montepulciano.
• Brodo di carne: meglio fatto in casa.
• Cottura lenta: con pentola a pressione riduci a 50 minuti.
• Riposo: più buono il giorno dopo!

🔄 Varianti gustose

• Stufato alla birra: sostituisci il vino con birra scura.
• Versione con funghi: aggiungi porcini o champignon.
• Con pomodorini: usa 200 g di pomodorini al posto del concentrato.
• Alla toscana: aggiungi salsa di pomodoro e peperoncino.

🍷 Abbinamenti perfetti

• Chianti Classico DOCG
• Montepulciano d’Abruzzo
• Barbera d’Alba

🕰️ Conservazione

• In frigorifero: fino a 3 giorni.
• In freezer: porzionato e riscaldato lentamente.
• Riscaldamento: aggiungi un po’ di brodo o acqua.

🍲 Curiosità

Lo stufato di manzo con osso buco ha origini antiche nella cucina lombarda. Il midollo arricchisce il piatto rendendolo nutriente e saporito. “Stufato” deriva da extufare, cioè cuocere lentamente in umido.

🌟 Conclusione

Il 𝐒𝐭𝐮𝐟𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐳𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐎𝐬𝐬𝐨 𝐛𝐮𝐜𝐨 è una coccola calda nei giorni freddi, un viaggio nei profumi delle cucine di un tempo. Ogni cucchiaiata racconta la pazienza e la dolcezza delle verdure, perfetto per pranzi della domenica o occasioni speciali. ❤️🍲