๐๐ญ๐ฎ๐๐๐ญ๐จ ๐๐ข ๐๐๐ง๐ณ๐จ ๐๐จ๐ง ๐๐ฌ๐ฌ๐จ ๐๐ฎ๐๐จย โ Tenero, Profumato e Irresistibileย ๐ฒ๐ฅ
๐ย PER FAVORE, dรฌ qualcosa, ti aiuta a continuare a vedere i miei post! GRAZIE!ย ๐๐ฌ
โค๏ธย Introduzione
Lo stufato di manzo con osso buco รจ una di quelle ricette che sanno di casa, di calore e di domeniche lente passate intorno alla tavola. Un piatto antico e nobile, che affonda le sue radici nella tradizione contadina italianaโฆ
๐งพย Ingredienti (per 4 persone)
- 1 kg di muscolo di manzo con osso (ossobuco)
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso corposo
- 400 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio extravergine dโoliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino e alloro per profumare
๐กย Consiglio:ย se vuoi un sapore piรน deciso, aggiungi una punta di paprika affumicata o un chiodo di garofano durante la cottura.
๐ณย Preparazione passo passo
- Rosolare la carne:ย In una casseruola capiente versa olio, aggiungi la carne e rosola finchรฉ dorata.
- Aggiungere il soffritto:ย Unisci cipolla, carote e sedano tritati e lascia soffriggere.
- Sfumare con il vino rosso:ย Versa il vino e lascia evaporare.
- Aggiungere i condimenti:ย Unisci concentrato di pomodoro, brodo caldo e le erbe aromatiche.
- Lunga cottura lenta:ย Cuoci a fuoco basso per circa 2 ore, aggiungendo brodo se serve.
- Aggiungere le patate:ย A metร cottura unisci le patate a tocchetti.
๐ฝ๏ธย Come servire lo stufato
Servilo caldo con purรจ di patate, polenta fumante o pane casereccio tostato.ย ๐๐
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